和 2000 年比较，为进美国牛奶业出售额现已减少了 11%。步销

　　美国牛奶业不景气现已有段时刻了，量牛依照美国农业部的奶公耐患能喝数据 ，和 2000 年比较，司推上一年牛奶业出售额减少了 11%。出乳现在牛奶制造商们正企图推出不太相同的为进牛奶来从头招引顾客 。

　　可口可乐与牛奶制造商 Select Milk Producers 协作的步销品牌 Fairlife正在卖一种他们称之为 ultra-filtered（超级过滤）的牛奶  ，这种牛奶除了蛋白质和钙含量更高、量牛糖分更少以外
，奶公耐患能喝还声称无乳糖 ，司推也便是出乳说乳糖不耐症患者也能喝
。

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　　Fairlife 并不是步销仅有一个企图招引乳糖不耐症患者的品牌 。新西兰牛奶公司 A2 更夸大，量牛他们声称含有 A2 蛋白的牛奶对人体更健康，不会令乳糖不耐症患者不舒服 ，并且还说 A1 蛋白对身体欠好。

　　所谓的 A2 蛋白是牛奶中所含有的一种蛋白 。牛奶蛋白首要分为乳清蛋白和酪蛋白，酪蛋白中的其间一种——β 酪蛋白又能够分为 A1 、A2
、B 等等类型，而 A1 和 A2 首要的差异便是他们会不会产生一种叫 BCM-7 的物质
。

　　而 A2 公司则表明经过基因检测的办法 ，保证他们的牛只会出产 A2 奶，而非最为常见的、含有 A1 蛋白的牛奶。

　　依照 A2 公司的说法，BCM-7 是一种会导致湿疹  、消化不良、精神分裂、自闭症等等问题的物质，不过欧洲食物安全局在 2009 年的陈述中指出 A2 公司的大部分动物试验办法有问题 ，不能证明在人体也会产生相同的改变，并且许多疾病并不一定是摄入食物直接引起的 
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　　无论如何，依据商场调研公司 Euromonitor 的数据 ，兴办于 2000 年的 A2 在澳大利亚商场的商场比例 ，现已从 2012 年的 3% 添加到了现在 8% 以上。2015 年 A2 开端进入美国商场，在 Whole Foods 等超市出售，并且估量会在 2018 年在全美铺货 。

　　A2 公司在美国商场的CEO Blake Waltrip 表明：“立异是仅有的出路”
，他以为喝他们的牛奶，一小时内顾客就能知道有没有处理他们的问题 。

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　　对美国的牛奶制造商来说 ，找到新的增加途径这件事变得越来越火急 。美国最大的牛奶公司之一 Dean Foods 最近发布的第二季度财报显现，由于争夺顾客的价格战以及美国牛奶产值过剩，公司赢利简直折半，并且他们还将全年估量营收下调了 40%。到发布财报的那天，本年 Dean Foods 的股价现已下跌了 45%。

　　在我国商场，现在我国人均牛奶消费还不到国际平均水平的三分之一
，美国农业部估量我国本年的牛奶消费增加只会在 1-2%。而在我国牛奶商场占有最大比例的蒙牛和伊利 ，牛奶事务的增加也有所放缓。

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　　依据蒙牛的财报，从 2014 年至 2016 年期间 ，蒙牛常温奶事务的营收增加只要 0.63%
。伊利并未在财报中详细列出常温奶的数据，不过包含常温奶
、酸奶等事务的液态奶营收同比增加从 2014 年的 14.25% 下降至上一年的 5.03%。

　　题图 ：Pexels。

责任编辑：朱惠娥 。